El Grupo Saica celebra su 80 aniversario con un menú diseñado, cocinado y servido por los alumnos de TOPI

Durante el mes de marzo, la escuela de hostelería que promueve la Fundación Picarral ha incluido platos inspirados en las gastronomías de los países en los que opera la compañía

Entre los comensales figuran accionistas y trabajadores de la empresa, cargos institucionales y público general

El Grupo Saica ha incluido entre los actos de celebración de su 80 aniversario un menú conmemorativo, diseñado, cocinado y servido por los alumnos de la Escuela de Hostelería TOPI, y que han podido degustar los alrededor de 300 comensales que han pasado por su restaurante durante este pasado mes de marzo. Los estudiantes del centro idearon una oferta de platos, inspirada en la gastronomía de los once países en los que opera la empresa. De él han disfrutado personas trabajadoras de la compañía, cargos institucionales de la Comunidad y público general.

En concreto, el menú ha estado compuesto por un pastel de carne escocés con gelatina de lager (Reino Unido y Países Bajos), un mini sándwich con salchicha y chile (Estados Unidos) y un maridaje con Bloody Mary Vodka (Polonia), a modo de aperitivos. Los entrantes los han conformado un carpaccio de ternera con parmesano, ensaladita de rúcula y tomate seco (Italia), una cataplana con merluza (Portugal) y maridaje de con vino blanco gewürztraminer (Luxemburgo). El plato principal ha consistido en un cilindro de ternasco relleno de productos de Aragón y arroz pilaf (España y Turquía), y maridaje con vino crianza de la Denominación de Origen Campo de Borja (España). El postre, por último, lo componían un mousse de cava con salsa de griottines (España y Francia), brownie (Estados Unidos), macaronss (Francia) y café irlandés (Irlanda).

De su diseño, preparación y servicio se han ocupado en torno a 50 alumnos y profesores de una escuela que promueve la Fundación Picarral, con la que el Grupo Saica colabora estrechamente. En el centro, ubicado en el mismo barrio en el que se hallan la sede corporativa de la compañía y algunas de sus plantas, se dota a jóvenes de una formación profesional, que les permite el acceso al mundo laboral. La oferta educativa se alinea con los valores de la fundación, comprometida especialmente contra la exclusión social.

Entre los representantes institucionales que pudieron degustar el menú conmemorativo figuran el presidente de Aragón, Javier Lambán, el alcalde de Zaragoza, Jorge Azcón, y el de El Burgo de Ebro, Vicente Royo.